Статьи

Как назвать кафе

Кафе-нейминг

Кофейни коренным образом отличаются от других рестораций — своей публикой, ассортиментом, демократичностью…

Рынок сетевых кофеен вновь начинает расти, удовлетворяя накопленный за время кризиса отложенный спрос. Сети заметно расширяют присутствие в обеих столицах, не забывают и о провинции.

Кроме раскрученных брендов, создаются новые марки, отрабатываются новые для России форматы, к выводу на рынок готовятся оригинальные Идеи и продающие Имена.

Для оптимизации процесса, к созданию брендов привлекаются специализированные брендинговые агентства и креативные студии, которые разрабатывают стратегию и тактику генерирования приверженности к марке у потенциального потребителя.

ПОРТФОЛИО, ПРЕИМУЩЕСТВА, ЦЕНА НЕЙМИНГА, ЗАКАЗАТЬ НЕЙМИНГ

Имя для кофейни.

Самое первое предложение потребителю делает Имя кофейни. Оно должно соответствовать стилю жизни и мотивациям целевой аудитории, быть запоминаемым, и, в то же время, не вводить в заблуждение относительно принадлежности к отрасли.

В идеале, для имени бренда можно использовать узнаваемый символ — уже сложившийся эмоциональный образ.

Кроме того, Имя для кофейни должно подбираться так, чтобы возможно было создать четкий визуальный образ — логотип, рекламный персонаж, вывеску, входную группу и оформление внутреннего интерьера.

Красивое имя позволяет экономить на продвижении кофейни, более рационально используя рекламные и PR-технологии.

Созданием таких успешных имен для торговых марок или НЕЙМИНГОМ занимаются специализированные нейминговые агентства или брендинговые компании. С их помощью можно создать имя, которое несет маркетинговый потенциал, не только идентифицируя, но и продвигая бренд.

Кофейные мотивы

Бодрость, бизнес и романтика — так в три слова можно охарактеризовать функционал обычной сетевой кофейни.

Действительно, в классическую кофейню забегают взбодриться чашечкой кофе с незатейливыми «вкусняшками» или банальными сэндвичами — просто и демократично.

Тут можно встретиться с деловым партнером — так, без особых обязательств, накладываемых респектабельной ресторацией.

А можно с «кафешки» начать (или, увы — закончить) романтическое свидание.

В идеале кофейня — это отличный кофе, качественное обслуживание и приятная атмосфера

Все эти мотивации, как правило, участвуют в брендинге и, соответственно — отражаются в названиях марок.

РОМАНТИКА

Мотивации, связанные с романтикой, лежат в основе брендов многих популярных кофеен. Как правило, они опираются на устойчивый, постоянно поддерживаемый образ, связанный с эмоциональной составляющей: лояльностью, уважением и приверженностью. Той самой составляющей, которая позволяет бренду создавать и дополнительную прибавочную стоимость, и устойчивый спрос, а значит — обеспечивает успех бизнеса…

STARBUCKS

Самая большая сеть кофеен в мире.

Названа владельцами по имени персонажа популярного в США романа Германа Мелвилла «Моби Дик», — первого помощника капитана СТАРБАКА.

Роман — классика американской героики и романтизма. Его изучают в рамках обязательной школьной программы с подробнейшим разбором, как в России — «Героя нашего времени», «Войну и мир» или «Тихий Дон». Причем, существуют различные варианты комиксов и адаптированных изданий книги, так что и Моби Дика, и Старбака знают все. Это узнаваемый и ежедневно укрепляемый символ, позволяющий владельцам экономить на рекламе.

Надо отметить, что в Россию сеть пришла уже культовым брендом и ассоциируется с мировым качеством продукта и сервисом. В России марка пока еще ориентируется скорее на СТАТУС (американское происхождение и безупречное качество), тогда как в Америке — на ПРИНЦИПЫ (соотношение качества продукта, цены и элементы романтики и героизма).

Имя СТАРБАК и фонетически схожие с ним имена многократно использовались в американской киноиндустрии для создания образов несокрушимого героя, «морского волка», что также способствовало укреплению бренда.

Сейчас сеть использует два логотипа.

Новый логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг.

В центральной его части поддерживающий символ — сирена с двумя хвостами, а также обрамляющие его название — STARBUCKS, и категория — FRESH ROASTED COFFEE.

Превалирующий цвет — коричневый.

Старый логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг.

В центральной его части поддерживающий символ — сирена (хвосты остались за рамками), а также обрамляющие его название — STARBUCKS, и категория — COFFEE.

Превалирующий цвет — зеленый.

The Coffee Bean & Tea Leaf

Казалось бы, в основе названия просто категория заведения — «кофейное зерно и чайный лист». Но, дата основания кафе-чайной ставит на свои места и ассоциирует образ заведения с характерной для 1960-х борьбой за гражданские права и свободы. Название не просто акцентирует внимание на натуральности продукта, но и подчеркивает демократичность и толерантность заведения и романтизирует символичные 1960-е.

Логотип круглой формы, разделен на верхнюю и нижнюю части. В верхней части изображено стилизованное кофейное зерно, над ним, за внешней границей круга, — The Coffee Bean. В нижней части изображен стилизованный чайный лист, под ним, за внешней границей круга — & Tea Leaf. Логотип исполнен в стиле примитивизма, характерном для движения хиппи и подчеркивает доступность, демократичность и толерантность заведения.

«Шоколадница»

В основе названия марки — название устаревшей женской профессии. Собственное значение слова ассоциируется с заботой, качественным продуктом и обслуживанием. История бренда отсылает к известному одноименному московскому кафе советского времени у метро Октябрьская. Приятные воспоминания о символе старшего поколения аккуратно перетекают в последующие. Романтика…

Логотип несколько диссонирует с названием. Он круглой формы, напоминающей спасательный круг. Центральная часть представляет собой стилизованное кофейное зерно, в шляпе «котелок», с моноклем и галстуком «бабочка». Обрамляется сверху словом, обозначающем название заведения, снизу — категорию. Превалирующий цвет — коричневый.

Travelers Coffee

В основе названия — американизм, обозначающий путешественника, странника. Попытка создания романтического имиджа не вполне удалась — на ум приходит образ «бурды» или «угольной настойки» из привокзальных буфетов.

Логотип, поддерживающий название, представляет собой «розу ветров», на которую наложен логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг.

КОФЕ, КРЕПКИЙ КОФЕ

Качественный кофе — да, в кофейнях мы ищем и его…

Названия, связанные с основным продуктом — кофе не всегда оригинальны и запоминаемы, но четко ориентируют потребителя на посещение кофейни, что собственно и требуется.

INGRANI

В основе названия кофейни — итальянское выражение in grani — «в зернах», часто присутствующее на пачках с итальянским кофе и знакомое каждому ценителю.

Название также производит впечатление имени собственного, что также способствует продвижению. Использование личных имен в качестве брендов достаточно распространено и свидетельствует об особом качестве продукта. Когда предприниматель дает своему ДЕЛУ свою ФАМИЛИЮ, то, как бы своей ФАМИЛИЕЙ и ручается за качество…

Логотип круглой формы, в центральной части — название кофейни, внизу — категория — COFFEE. В верхней части логотипа, выходящий за пределы круга, символ, одновременно похожий на гербовый щит с нестандартным разделением полей и напоминающий стилизованное изображение кофейного зерна. Такой символ одновременно подчеркивает статусность и категорию заведения. Превалирующие цвета — синий и оранжевый.

Double Coffee

В основе названия — американизм, устойчивое выражение, означающее «крепкий», «качественный», «без воды», и в то же время — «пара», «двое». Само имя бренда поддерживается многочисленными американскими фильмами и сериалами, что способствует узнаваемости марки.

Логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг с двумя засечками.

В центральной части логотипа — дымящаяся чашка — в обрамлении названия марки и его категории — espresso cappuccino bar.

«Кофемания»

В названии отражена приверженность к кофе его любителей.

Логотип прямоугольной формы. В центральной части логотипа открытая дверь в… большую чашку, над которой и под которой две части названия марки.

«Кофеин»

Название отсылает к основному действующему веществу в кофе.

Логотип квадратной формы. В центральной части логотипа — стилизованная буква «К» салатового и желтого цветов. Под буквой — светлокоричневое название кафе, под названием — слоган — «Территория кофе». Логотип визуально название не поддерживает.

ПРОСТО КОФЕЙНЯ

Еще проще работают названия, связанные с категорией заведения — кофейней…

Что надо? Кофейню? А вот она!

«Кофе Хауз»

В основе названия марки — категория заведения — кофейня, употребимая в Британии — coffee house.

Логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг. В центре логотипа — чашка на блюдце. Обрамляется сверху словами категорию заведения — эспрессо и каппучино, а также — Бар. Снизу центральная часть обрамлена Названием марки. Превалирующий цвет — коричневый.

Coffeeshop Company

В основе названия — американизм, обозначающий категорию заведения — кофейню — сoffee shop, тогда как для Британии чаще употребляются coffee house и coffee bar.

Логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг. В центральной части логотипа — стилизованное дымящееся зернышко кофе — в обрамлении названия марки. Превалирующий цвет — зеленый.

АТРИБУТЫ КОФЕПИТИЯ

Чашки, турки, кофейники. Даже не интересно описывать.

«Идеальная Чашка»

Можно подумать о фарфоровой лавке… Имя бренда явно не дотягивает до… собственной былой пред-старбаксовой популярности в Петербурге.

Более-менее выручает логотип в стиле безбрендинговых 1990-х. Классическая маленькая дымящаяся чашка на фоне крупного кофейного зерна и рядом друг над другом слова названия марки.

…В России есть еще «Ароматная» и множество других чашек, турок и кофейников родом из 90-х, когда о брендинге даже и не задумывались, а позднее проводить ребрендинг — нахождение новой позиции для бренда и модификацию его идентичности было уже слишком дорого…

ТЫ КТО?

Опора на принципы и семейные ценности также характерна для названий кофеен.

Costa Coffee

В основе названия марки — имя собственное владельца марки, что способствует продвижению бренда, так как свидетельствует о качестве, заботе и приверженности семейным ценностям…

Логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг. В центральной части логотипа — три стилизованных зернышка кофе — в обрамлении названия марки. Превалирующий цвет — красно-коричневый.

ДЕМОКРАТИЯ В ДЕЙСТВИИ

Везде, кроме России, кофе считается самым дешевым и доступным напитком, поэтому символы демократии также присутствуют в названиях кофеен.

Coffee Republic

В основе названия — символ демократичности и доступности — РЕСПУБЛИКА

Логотип представляет собой название марки, написанное белыми буквами в одну или две строчки на черном фоне и красный символ любви — сердце, расположенное справа или сверху. Превалирующий цвет — черный с резко контрастирующим красным пятном сердца и белым шрифтом.

Gloria Jean’s Coffees

В основе названия — раскрученная марка повседневной одежды — перенос названия бренда из одной категории международной классификации товаров и услуг (МКТУ) в другую. Попытка сыграть на рекламной кампании джинсовой фирмы. Символизирует доступность и демократичность заведения. Кстати, ни джинсовый бренд, ни кофейный претензий друг к другу не имеют и успешно развиваются.

Логотип не ограничен внешней формой, в верхней части — стилизованная дымящаяся чашка в стилизованной же руке, под которой расположено название заведения и его категория — Coffees. Превалирующий цвет — коричневый

Republic of Coffee

В основе названия — символ демократичности и доступности — РЕСПУБЛИКА.

Логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг. В центральной части логотипа — южноамериканский индеец с дымящейся чашкой в обрамлении названия марки. Превалирующий цвет — зеленый. Тот редкий случай, когда отечественный бренд выглядит стильнее зарубежного.

Я — НЕ ТАКАЯ!

Быть категорически не похожим на остальных — тоже вариант, главное — чтобы отличия несли маркетинговую функцию.

Cinnabon

От cinnamon (англ.) — коричное дерево, корица и bon (франц.) — хороший. Название для англоязычной аудитории ВКУСНОЕ. Акцентирует внимание на сладких булочках с корицей, а не на кофе, его обжарке и ассортименте. …С такой булочкой может «проскочить» даже весьма заурядный кофе… Однако, по своей структуре и по качеству предлагаемого кофе, — это именно кофейни, а не кондитерские.

Логотип — название марки изображено на лазоревой ленте, под которой располагается категория компании. Превалирующий цвет — лазоревый.

RED

Название короткое, оригинальное и запоминаемое. В основе названия наиболее яркий — красный цвет. Преимущества бренда — увидел издали, зашел. Если понравилось — потом ищешь самое яркое цветовое пятно.

Логотип визуально поддерживает бренд. Он квадратный, в центре — название марки, под ним — категория — espresso bar. Превалирующий цвет, разумеется, — красный.

Итак, резюме

Для рынка сетевых кофеен характерны названия с использованием романтических мотивов, узнаваемых символов кофе и его качества, а также — доступности и демократичности. Исключения из этого, как правило, редки и дают широкие возможности для создания и продвижения новых брендов.

По данным PR2B Group, марка кофейни, созданная при помощи квалифицированного брендингового агентства, может стать популярной за три месяца, за пол-года превратиться в бренд, а еще через пару лет продавать франшизу. Было бы желание…

Справка об авторе

Владимир Александрович Журавель — с 2010 г. — президент PR2B Group.

В 2005—2009 гг. работал в РА «Старый город» в качестве директора по развитию бизнеса и стратегическому планированию, руководил креативной студией, брендинговым и пиар направлениями.

Ранее В. А. Журавель работал в качестве руководителя пиар-структур торговых сетей М. Видео, ВикториЯ и агентства финансовой информации AK&M, а также — в аппаратах М. Н. Полторанина, С. В. Ястржембского и С. Д. Беленкова.

В.А. Журавель принимал участие в разработке торговых марок: Corrado, Vilanta, LaCorra, GreenRay, Hutor, SLAVA, DiMAXX, IQmule, FreiBach, WEGGER, WELLROW, RoomYrooM, Monarch, INGRANI, kids avenue, SkinDoktors, powerstart, RUSbarRUS, Baker’s Butique, WERTMARK и многих других

Владимир Журавель — кандидат исторических наук (2003), специалист по истории международной экономики, преподает курсы «философия нейминга» и «креативный менеджмент» на философском факультете Московского государственного университета им. М. В. Ломоносова.

Хотите узнать больше?

Посмотрите ПОРТФОЛИО, НАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА, ЦЕНА НЕЙМИНГА

СКАЧАЙТЕ

СТАНДАРТНОЕ КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ на нейминг, разработку логотипа и регистрацию торговой марки в формате .PDF (скачать)

или, для подробной консультации, свяжитесь с нами по

tel.: +7 (495) 972 47 43

mob.: +7 926 235 35 10 (WhatsApp, Telegram)

e-mail:info@pr2b.com

skype: pr2bgroup

Мы любим разговаривать о нейминге