Статьи

Как назвать кафе

Кафе-нейминг

Кофейни коренным образом отличаются от других рестораций — своей публикой, ассортиментом, демократичностью…

Рынок сетевых кофеен вновь начинает расти, удовлетворяя накопленный за время кризиса отложенный спрос. Сети заметно расширяют присутствие в обеих столицах, не забывают и о провинции.

Кроме раскрученных брендов, создаются новые марки, отрабатываются новые для России форматы, к выводу на рынок готовятся оригинальные Идеи и продающие Имена.

Для оптимизации процесса, к созданию брендов привлекаются специализированные брендинговые агентства и креативные студии, которые разрабатывают стратегию и тактику генерирования приверженности к марке у потенциального потребителя.

ПОРТФОЛИО, ПРЕИМУЩЕСТВА, ЦЕНА НЕЙМИНГА, ЗАКАЗАТЬ НЕЙМИНГ

Имя для кофейни.

Самое первое предложение потребителю делает Имя кофейни. Оно должно соответствовать стилю жизни и мотивациям целевой аудитории, быть запоминаемым, и, в то же время, не вводить в заблуждение относительно принадлежности к отрасли.

В идеале, для имени бренда можно использовать узнаваемый символ — уже сложившийся эмоциональный образ.

Кроме того, Имя для кофейни должно подбираться так, чтобы возможно было создать четкий визуальный образ — логотип, рекламный персонаж, вывеску, входную группу и оформление внутреннего интерьера.

Красивое имя позволяет экономить на продвижении кофейни, более рационально используя рекламные и PR-технологии.

Созданием таких успешных имен для торговых марок или НЕЙМИНГОМ занимаются специализированные нейминговые агентства или брендинговые компании. С их помощью можно создать имя, которое несет маркетинговый потенциал, не только идентифицируя, но и продвигая бренд.

Кофейные мотивы

Бодрость, бизнес и романтика — так в три слова можно охарактеризовать функционал обычной сетевой кофейни.

Действительно, в классическую кофейню забегают взбодриться чашечкой кофе с незатейливыми «вкусняшками» или банальными сэндвичами — просто и демократично.

Тут можно встретиться с деловым партнером — так, без особых обязательств, накладываемых респектабельной ресторацией.

А можно с «кафешки» начать (или, увы — закончить) романтическое свидание.

В идеале кофейня — это отличный кофе, качественное обслуживание и приятная атмосфера

Все эти мотивации, как правило, участвуют в брендинге и, соответственно — отражаются в названиях марок.

РОМАНТИКА

Мотивации, связанные с романтикой, лежат в основе брендов многих популярных кофеен. Как правило, они опираются на устойчивый, постоянно поддерживаемый образ, связанный с эмоциональной составляющей: лояльностью, уважением и приверженностью. Той самой составляющей, которая позволяет бренду создавать и дополнительную прибавочную стоимость, и устойчивый спрос, а значит — обеспечивает успех бизнеса…

STARBUCKS

Самая большая сеть кофеен в мире.

Названа владельцами по имени персонажа популярного в США романа Германа Мелвилла «Моби Дик», — первого помощника капитана СТАРБАКА.

Роман — классика американской героики и романтизма. Его изучают в рамках обязательной школьной программы с подробнейшим разбором, как в России — «Героя нашего времени», «Войну и мир» или «Тихий Дон». Причем, существуют различные варианты комиксов и адаптированных изданий книги, так что и Моби Дика, и Старбака знают все. Это узнаваемый и ежедневно укрепляемый символ, позволяющий владельцам экономить на рекламе.

Надо отметить, что в Россию сеть пришла уже культовым брендом и ассоциируется с мировым качеством продукта и сервисом. В России марка пока еще ориентируется скорее на СТАТУС (американское происхождение и безупречное качество), тогда как в Америке — на ПРИНЦИПЫ (соотношение качества продукта, цены и элементы романтики и героизма).

Имя СТАРБАК и фонетически схожие с ним имена многократно использовались в американской киноиндустрии для создания образов несокрушимого героя, «морского волка», что также способствовало укреплению бренда.

Сейчас сеть использует два логотипа.

Новый логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг.

В центральной его части поддерживающий символ — сирена с двумя хвостами, а также обрамляющие его название — STARBUCKS, и категория — FRESH ROASTED COFFEE.

Превалирующий цвет — коричневый.

Старый логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг.

В центральной его части поддерживающий символ — сирена (хвосты остались за рамками), а также обрамляющие его название — STARBUCKS, и категория — COFFEE.

Превалирующий цвет — зеленый.

The Coffee Bean & Tea Leaf

Казалось бы, в основе названия просто категория заведения — «кофейное зерно и чайный лист». Но, дата основания кафе-чайной ставит на свои места и ассоциирует образ заведения с характерной для 1960-х борьбой за гражданские права и свободы. Название не просто акцентирует внимание на натуральности продукта, но и подчеркивает демократичность и толерантность заведения и романтизирует символичные 1960-е.

Логотип круглой формы, разделен на верхнюю и нижнюю части. В верхней части изображено стилизованное кофейное зерно, над ним, за внешней границей круга, — The Coffee Bean. В нижней части изображен стилизованный чайный лист, под ним, за внешней границей круга — & Tea Leaf. Логотип исполнен в стиле примитивизма, характерном для движения хиппи и подчеркивает доступность, демократичность и толерантность заведения.

«Шоколадница»

В основе названия марки — название устаревшей женской профессии. Собственное значение слова ассоциируется с заботой, качественным продуктом и обслуживанием. История бренда отсылает к известному одноименному московскому кафе советского времени у метро Октябрьская. Приятные воспоминания о символе старшего поколения аккуратно перетекают в последующие. Романтика…

Логотип несколько диссонирует с названием. Он круглой формы, напоминающей спасательный круг. Центральная часть представляет собой стилизованное кофейное зерно, в шляпе «котелок», с моноклем и галстуком «бабочка». Обрамляется сверху словом, обозначающем название заведения, снизу — категорию. Превалирующий цвет — коричневый.

Travelers Coffee

В основе названия — американизм, обозначающий путешественника, странника. Попытка создания романтического имиджа не вполне удалась — на ум приходит образ «бурды» или «угольной настойки» из привокзальных буфетов.

Логотип, поддерживающий название, представляет собой «розу ветров», на которую наложен логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг.

КОФЕ, КРЕПКИЙ КОФЕ

Качественный кофе — да, в кофейнях мы ищем и его…

Названия, связанные с основным продуктом — кофе не всегда оригинальны и запоминаемы, но четко ориентируют потребителя на посещение кофейни, что собственно и требуется.

INGRANI

В основе названия кофейни — итальянское выражение in grani — «в зернах», часто присутствующее на пачках с итальянским кофе и знакомое каждому ценителю.

Название также производит впечатление имени собственного, что также способствует продвижению. Использование личных имен в качестве брендов достаточно распространено и свидетельствует об особом качестве продукта. Когда предприниматель дает своему ДЕЛУ свою ФАМИЛИЮ, то, как бы своей ФАМИЛИЕЙ и ручается за качество…

Логотип круглой формы, в центральной части — название кофейни, внизу — категория — COFFEE. В верхней части логотипа, выходящий за пределы круга, символ, одновременно похожий на гербовый щит с нестандартным разделением полей и напоминающий стилизованное изображение кофейного зерна. Такой символ одновременно подчеркивает статусность и категорию заведения. Превалирующие цвета — синий и оранжевый.

Double Coffee

В основе названия — американизм, устойчивое выражение, означающее «крепкий», «качественный», «без воды», и в то же время — «пара», «двое». Само имя бренда поддерживается многочисленными американскими фильмами и сериалами, что способствует узнаваемости марки.

Логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг с двумя засечками.

В центральной части логотипа — дымящаяся чашка — в обрамлении названия марки и его категории — espresso cappuccino bar.

«Кофемания»

В названии отражена приверженность к кофе его любителей.

Логотип прямоугольной формы. В центральной части логотипа открытая дверь в… большую чашку, над которой и под которой две части названия марки.

«Кофеин»

Название отсылает к основному действующему веществу в кофе.

Логотип квадратной формы. В центральной части логотипа — стилизованная буква «К» салатового и желтого цветов. Под буквой — светлокоричневое название кафе, под названием — слоган — «Территория кофе». Логотип визуально название не поддерживает.

ПРОСТО КОФЕЙНЯ

Еще проще работают названия, связанные с категорией заведения — кофейней…

Что надо? Кофейню? А вот она!

«Кофе Хауз»

В основе названия марки — категория заведения — кофейня, употребимая в Британии — coffee house.

Логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг. В центре логотипа — чашка на блюдце. Обрамляется сверху словами категорию заведения — эспрессо и каппучино, а также — Бар. Снизу центральная часть обрамлена Названием марки. Превалирующий цвет — коричневый.

Coffeeshop Company

В основе названия — американизм, обозначающий категорию заведения — кофейню — сoffee shop, тогда как для Британии чаще употребляются coffee house и coffee bar.

Логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг. В центральной части логотипа — стилизованное дымящееся зернышко кофе — в обрамлении названия марки. Превалирующий цвет — зеленый.

АТРИБУТЫ КОФЕПИТИЯ

Чашки, турки, кофейники. Даже не интересно описывать.

«Идеальная Чашка»

Можно подумать о фарфоровой лавке… Имя бренда явно не дотягивает до… собственной былой пред-старбаксовой популярности в Петербурге.

Более-менее выручает логотип в стиле безбрендинговых 1990-х. Классическая маленькая дымящаяся чашка на фоне крупного кофейного зерна и рядом друг над другом слова названия марки.

…В России есть еще «Ароматная» и множество других чашек, турок и кофейников родом из 90-х, когда о брендинге даже и не задумывались, а позднее проводить ребрендинг — нахождение новой позиции для бренда и модификацию его идентичности было уже слишком дорого…

ТЫ КТО?

Опора на принципы и семейные ценности также характерна для названий кофеен.

Costa Coffee

В основе названия марки — имя собственное владельца марки, что способствует продвижению бренда, так как свидетельствует о качестве, заботе и приверженности семейным ценностям…

Логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг. В центральной части логотипа — три стилизованных зернышка кофе — в обрамлении названия марки. Превалирующий цвет — красно-коричневый.

ДЕМОКРАТИЯ В ДЕЙСТВИИ

Везде, кроме России, кофе считается самым дешевым и доступным напитком, поэтому символы демократии также присутствуют в названиях кофеен.

Coffee Republic

В основе названия — символ демократичности и доступности — РЕСПУБЛИКА

Логотип представляет собой название марки, написанное белыми буквами в одну или две строчки на черном фоне и красный символ любви — сердце, расположенное справа или сверху. Превалирующий цвет — черный с резко контрастирующим красным пятном сердца и белым шрифтом.

Gloria Jean’s Coffees

В основе названия — раскрученная марка повседневной одежды — перенос названия бренда из одной категории международной классификации товаров и услуг (МКТУ) в другую. Попытка сыграть на рекламной кампании джинсовой фирмы. Символизирует доступность и демократичность заведения. Кстати, ни джинсовый бренд, ни кофейный претензий друг к другу не имеют и успешно развиваются.

Логотип не ограничен внешней формой, в верхней части — стилизованная дымящаяся чашка в стилизованной же руке, под которой расположено название заведения и его категория — Coffees. Превалирующий цвет — коричневый

Republic of Coffee

В основе названия — символ демократичности и доступности — РЕСПУБЛИКА.

Логотип круглой формы, напоминающей спасательный круг. В центральной части логотипа — южноамериканский индеец с дымящейся чашкой в обрамлении названия марки. Превалирующий цвет — зеленый. Тот редкий случай, когда отечественный бренд выглядит стильнее зарубежного.

Я — НЕ ТАКАЯ!

Быть категорически не похожим на остальных — тоже вариант, главное — чтобы отличия несли маркетинговую функцию.

Cinnabon

От cinnamon (англ.) — коричное дерево, корица и bon (франц.) — хороший. Название для англоязычной аудитории ВКУСНОЕ. Акцентирует внимание на сладких булочках с корицей, а не на кофе, его обжарке и ассортименте. …С такой булочкой может «проскочить» даже весьма заурядный кофе… Однако, по своей структуре и по качеству предлагаемого кофе, — это именно кофейни, а не кондитерские.

Логотип — название марки изображено на лазоревой ленте, под которой располагается категория компании. Превалирующий цвет — лазоревый.

RED

Название короткое, оригинальное и запоминаемое. В основе названия наиболее яркий — красный цвет. Преимущества бренда — увидел издали, зашел. Если понравилось — потом ищешь самое яркое цветовое пятно.

Логотип визуально поддерживает бренд. Он квадратный, в центре — название марки, под ним — категория — espresso bar. Превалирующий цвет, разумеется, — красный.

Итак, резюме

Для рынка сетевых кофеен характерны названия с использованием романтических мотивов, узнаваемых символов кофе и его качества, а также — доступности и демократичности. Исключения из этого, как правило, редки и дают широкие возможности для создания и продвижения новых брендов.

По данным PR2B Group, марка кофейни, созданная при помощи квалифицированного брендингового агентства, может стать популярной за три месяца, за пол-года превратиться в бренд, а еще через пару лет продавать франшизу. Было бы желание…

Справка об авторе

Владимир Александрович Журавель — с 2010 г. — президент PR2B Group.

В 2005—2009 гг. работал в РА «Старый город» в качестве директора по развитию бизнеса и стратегическому планированию, руководил креативной студией, брендинговым и пиар направлениями.

Ранее В. А. Журавель работал в качестве руководителя пиар-структур торговых сетей М. Видео, ВикториЯ и агентства финансовой информации AK&M, а также — в аппаратах М. Н. Полторанина, С. В. Ястржембского и С. Д. Беленкова.

В.А. Журавель принимал участие в разработке торговых марок: Corrado, Vilanta, LaCorra, GreenRay, Hutor, SLAVA, DiMAXX, IQmule, FreiBach, WEGGER, WELLROW, RoomYrooM, Monarch, INGRANI, kids avenue, SkinDoktors, powerstart, RUSbarRUS, Baker’s Butique, WERTMARK и многих других

Владимир Журавель — кандидат исторических наук (2003), специалист по истории международной экономики, преподает курсы «философия нейминга» и «креативный менеджмент» на философском факультете Московского государственного университета им. М. В. Ломоносова.

Хотите узнать больше?

Посмотрите ПОРТФОЛИО, НАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА, ЦЕНА НЕЙМИНГА

Сделайте запрос

Закажите СТАНДАРТНОЕ КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ на разработку торговой марки по

tel.: +7 (495) 972 47 43

mob.: +7 926 235 35 10 (WhatsApp, Telegram)

e-mail:info@pr2b.com

skype: pr2bgroup

или воспользуйтесь обратной связью и Вы получите более подробную информацию

Мы любим разговаривать о нейминге